詳細資料
茶，不只是消費飲品，背後更緊密貼合台灣人民與土地。低於海平面的馬祖茶怎麼種？台灣島上的原生山茶在哪？世界最高海拔人工茶園消失？台灣茶發燒議題：進口茶毒茶風暴，飲料茶食安與原料供應現況，茶山人力危機，原生物種的滅絕與保育，爭議的高山農業問題與有機茶……《茶知錄》談的不是茶的時尚，卻是茶的時事，不是品味知識的傳遞，而是嘗試以人文角度，介紹台灣茶在產銷、食安、勞動人力、物種保育、技藝傳承、土地倫理等面向的內省外觀，希望每一個議題都能讓讀者繼續深思，品味一杯茶香的背後，我們要的是一個什麼樣的台茶願景。
本書延續經典於2013出版的《茶域經緯》，從原本囊括國內外的茶專題報導，重新將焦點回歸到國內，將所有主題集中在台灣這塊土地，希望吸引更多本地讀者，透由對台灣本地茶的興趣，喚起對於生長土地的熱愛。從台茶聚焦人文，拉出歷史景深，顯影茶業真相，《茶知錄》帶你了解台灣茶事的來龍去脈，拚出台灣茶業全景。
目錄
【推薦序】
感性書寫、理性分析的《茶知錄》/ 陳煥堂
【自序】
一本用腳寫出來的茶書 / 潘美玲
茶．自然
．原生山茶：瑰寶或遺珠？ 撰文/潘美玲．攝影/顏松柏
．台茶育種：台茶二十二號的誕生 撰文/潘美玲．攝影/顏松柏
．有機茶：人在草木間 撰文/潘美玲．攝影/顏松柏
．產地茶：一方風土一方茶 撰文/潘美玲．攝影/楊子磊
．高山茶：茶 ‧ 人 ‧ 土地 撰文/潘美玲．攝影/安培淂
茶．時事
．混茶疑雲：打開進口茶的黑盒子 撰文/潘美玲．攝影/劉子正
．飲料茶：手搖飲的隱憂 撰文/潘美玲．攝影/顏松柏
．變調採茶謠：台灣茶鄉勞動實錄 撰文/潘美玲．攝影/楊子磊
．兩岸茶文化：龜兔賽跑 撰文/潘美玲．攝影/顏松柏
．大吉嶺茶：世界頂級紅茶的祕密 撰文/潘美玲．攝影/安培淂
